Receta del Día |Pescado - Pargo al horno

 

Foto :https://www.divinacocina.es/pargo-al-horno/

 PARGO AL HORNO 

Aquí tienes la receta clásica del pargo al horno, con una elaboración sencilla que puedes aplicar a cualquier otro pescado. 

INGREDIENTES 

para 2-3 personas

Un pargo de 1 kg limpio de vísceras y escamas

2 papas medianas

1 cebolla grande

1 trozo de pimiento verde o rojo

3 dientes de ajo

1 tomate rojo

1 hoja de laurel

Perejil picado

Vino blanco seco, 200 ml

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pescado

1 limón

ELABORACIÓN 

Limpio el pescado se le realiza pequeños cortes en la piel, como 3 cortes por cada lado, para que se introduzcan bien los jugos y aromas.

Vamos precalentando el horno a 180 ºC.

Después preparamos la verdura. Las papas se cortan en rodajas de medio centímetro. Lo mismo hacemos con la cebolla y el tomate. Pelamos los ajos y los partimos por la mitad. Cortamos los pimientos en tiras gruesas.

En el fondo de una fuente de horno forrada con papel de hornear colocamos una cama de papas. Ponemos por encima el resto de verduras, unas ramas de perejil y la hoja de laurel bien distribuidas por la superficie.

Salpimentamos y ponemos un chorro de aceite. Metemos al horno al menos unos 15 minutos cubierto con papel de aluminio . 

Es recomendable hacerlo así porque si lo ponemos todo a la vez, a veces el pescado se hace al punto y la verdura sigue algo entera. 

Es preferible pasarnos en el punto de la verdura que en el del pescado.

Una vez lo saquemos del horno, ponemos encima el pescado. Salpimentamos y ponemos unas rodajas de limón por encima. Añadimos el vino y vamos al horno.

Para el horneado del pargo al horno

Hornear durante unos 45-60 minutos (depende de cada horno) en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y en la parte media del horno. 

Un par de veces durante la cocción, y una vez se haya evaporado el alcohol del vino, se riega con caldo de pescado para que esté jugoso.

Si vemos que se dora demasiado, se tapa con papel de alumini.

Para comprobar el punto podemos mirar si se desprende bien la carne de las espinas.

Se sirve al momento, con la guarnición de verduras.

Fuente :https://www.divinacocina.es/pargo-al-horno/(? 

Receta del Día | Nuggets de Pollo Caseros Fáciles

 

Receta del Día |  Nuggets de Pollo Caseros Fáciles 

Nuggets de pollo caseros. Una comida rapida , facil de hacer y muy rica. Olvídate de los restaurantes de comida rapida con estos nuggets que, sin duda serán más sanos y sabrosos.

Los Nuggets de pollo caseros, son una especie de mini-hamburguesita de pollo empanada, originaria de Estados Unidos y de una textura y un sabor excepcionales. Seguro que las has probado en algún restaurante de comida rapida. 

Aquí,vamos a hacer unas caseras que, sin duda, no dejarán indiferente a nadie. Especialmente al público más joven. Como siempre que hacemos algo en casa, te van a quedar mucho mejor que las que probablemente puedas comer en restaurantes de comida rápida.

 Veamos cómo hacer unos nuggets de pollo caseros.

INGREDIENTES

 para dos personas:

 200g de carne picada de pollo

 Un chorrito de leche

 Una rebanada de pan de molde

 Opcionalmente, una loncha de queso blando, tipo Sandwich

 Harina, huevo y pan rallado para empanarlas.

 Aceite de oliva

sal y pimienta

1.- Ponemos en un bol la carne picada de pollo y salpimentamos. Después, quitamos la corteza a la rebanada de pan de mole y la añadimos al bol junto a la carne picada. Añadimos un chorro de leche. La miga y la leche, serán lo que les de esa cremosidad que queremos, al interior de la nugget de pollo. Añadimos, si lo deseamos, el queso y mezclamos todo con ayuda de la mano o una cuchara, hasta que quede todo bien integrado. Después, se puede dejar reposar unos minutos en el frigorífico para que se compacte la masa.

2.-Ahora, con la mano, cogemos una pequeña porción de la masa, la aplastamos un poquito, dándole esa forma característica de nugget y la pasamos por harina, huevo y pan rallado (por ese orden).

3.- Las freímos en abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Retiramos y dejamos reposar durante 1 minuto en papel absorbente. Y ¡ya están listas! Un plato de comida rapida hecho en casa, cosa que siempre es de agradecer.

Como sugerencia, puedes servir las nuggets de pollo caseroscon una salsa barbacoa y con unas buenas patatas fritas.

Fuente: